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Atividades 2 e 3

As Atividades 2 e 3 são fundamentais para o progresso no curso, apresentando, cada uma, 10 questões objetivas que refletem diretamente os temas que serão abordados nas avaliações.

Ao oferecer essas atividades, nosso objetivo é fornecer material de alta qualidade que ajude os alunos a entender o tema, adquirir materiais para estudos, além de oferecer respostas assertivas com rapidez e precisão.

MAPA
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M.A.P.A.

O M.A.P.A é o trabalho indispensável para todo aluno, influenciando diretamente na nota adquirida em sua disciplina, é a oportunidade de demonstrar seus conhecimentos sobre todo o conteúdo abordado, ou seja, é mais do que uma simples atividade, devendo ser realizado com total atenção e esforço, na busca pela perfeição, haja vista que você não está cumprindo somente um requisito acadêmico, mas elevando seu aprendizado.

Com nossa equipe especializada e garantia de excelência, cada M.A.P.A é cuidadosamente preparado para transmitir o domínio completo do conteúdo, na busca do melhor resultado.

Substitutiva
Substitutiva

Atividade & MAPA SUB

A Atividade Substitutiva e o MAPA Substitutivo são recursos essenciais oferecidos aos alunos que não alcançaram a nota mínima exigida pela instituição de ensino. Estas avaliações representam a última oportunidade para melhorar o desempenho acadêmico e assegurar a aprovação na disciplina.

Sabendo da importância desses trabalhos, garantimos sua realização com qualidade e atenção, oferecendo aos alunos a certeza de alcançar as notas necessárias para passar sem preocupações.

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O serviço de mensalista representa uma solução personalizada e integral, voltada a estudantes que procuram um apoio constante durante toda a sua trajetória acadêmica. Esta modalidade oferece uma parceria duradoura, na qual nos comprometemos a acompanhar o aluno em todas as fases do curso, provendo assistência regular nas atividades mensais, projetos, trabalhos e provas.

Não deixe suas dúvidas se transformarem em obstáculos, sua jornada excepcional começa com um simples passo: fale conosco!

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TCC

O Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) é um projeto acadêmico de suma importância, representando o culminar do aprendizado de um estudante em sua jornada educacional superior.

Nossos serviços são projetados para auxiliar os alunos neste processo crucial, oferecendo orientação especializada em todas as etapas do TCC, desde a escolha do tema até a elaboração final do documento. Com uma equipe de profissionais experientes em diversas áreas de estudo, garantimos suporte abrangente para a pesquisa, redação, formatação e revisão, assegurando que o trabalho atenda aos mais altos padrões acadêmicos.

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Portfolio

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O portfólio é um componente crítico na avaliação do progresso e da compreensão dos alunos em relação ao conteúdo do curso, servindo como um registro detalhado de suas realizações acadêmicas e desenvolvimento profissional.

Nossos serviços estão voltados para o suporte integral na elaboração de portfólios, abrangendo desde a seleção criteriosa dos trabalhos que melhor representam o conhecimento e habilidades do estudante até a organização e apresentação final desses materiais.

Resumos e Resenhas
Resumos & Resenhas

Resumos & Resenhas

Resumos e resenhas são ferramentas fundamentais no âmbito acadêmico, utilizados para sintetizar e analisar criticamente textos e obras, refletindo o entendimento e a capacidade de avaliação crítica dos estudantes.

Nosso serviço se especializa em oferecer apoio na elaboração de resumos e resenhas de alta qualidade, assegurando que cada peça seja bem fundamentada, clara e coesa, e que demonstre uma compreensão profunda dos materiais em análise.

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A Einstein Assessoria Acadêmica nasceu com o propósito de apoiar estudantes em sua jornada acadêmica, oferecendo orientação personalizada, segura e eficiente. Com mais de 5 anos de experiência no mercado e centenas de estudantes atendidos, construímos uma trajetória marcada pelo compromisso, responsabilidade e qualidade.

Nossa equipe é formada por especialistas de diversas áreas do conhecimento, preparados para auxiliar em etapas como organização de ideias, estruturação de trabalhos, revisão, formatação acadêmica e orientação metodológica. Atuamos com seriedade para tornar o processo acadêmico mais claro, tranquilo e produtivo.

Na Einstein Assessoria Acadêmica, acreditamos que cada estudante possui uma necessidade única. Por isso, oferecemos um atendimento humanizado, personalizado e focado em soluções que realmente fazem a diferença. Nosso compromisso é contribuir para uma experiência acadêmica mais segura, enriquecedora e sem complicações.

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Semestre 54/2026 · Unicesumar EAD

1ª QUESTÃO

DA FRUTA À GELEIA: CONSERVAÇÃO, PROCESSAMENTO E AGREGAÇÃO DE VALOR

As frutas são matérias-primas de elevada importância para a alimentação, mas apresentam alta perecibilidade, o que pode dificultar sua comercialização e aumentar as perdas após a colheita. O processamento é uma das estratégias utilizadas para aumentar a vida útil desses produtos e possibilitar seu aproveitamento em diferentes formas de consumo. Entre os produtos obtidos a partir das frutas estão as geleias. Segundo Krolow (2013), a conservação de alimentos processados com qualidade e segurança está relacionada à qualidade da matéria-prima utilizada, à aplicação de uma tecnologia adequada de processamento e à correta manipulação do alimento. A elaboração de geleias utiliza princípios de conservação associados principalmente à concentração da fruta com açúcar, à utilização de ácido e à aplicação de calor. Durante o processamento, etapas como seleção e higienização da matéria-prima são importantes para reduzir a presença de materiais estranhos e microrganismos. Posteriormente, a adição dos ingredientes e a concentração por meio do aquecimento promovem alterações na composição e nas características do produto. O açúcar participa da conservação ao reduzir a disponibilidade de água para o desenvolvimento de microrganismos, enquanto a acidez contribui para as características tecnológicas da geleia. O aquecimento também faz parte do processo de obtenção do produto. Além dos fatores relacionados à formulação e ao processamento, a higiene durante a preparação, o envase e o armazenamento são fundamentais para preservar a qualidade do produto. Falhas nessas etapas podem favorecer a contaminação e a deterioração da geleia. Do ponto de vista do agronegócio, o processamento também pode representar uma estratégia de agregação de valor. Ao transformar uma fruta perecível em um produto processado, o produtor pode ampliar as possibilidades de comercialização, reduzir perdas e oferecer ao consumidor um produto com características diferenciadas. Imagine que você seja um produtor rural de morangos e, ao final da colheita, identifique uma parte da produção que não apresenta o padrão estético exigido para a comercialização in natura, embora ainda esteja própria para o consumo. Nesse caso, o processamento pode ser uma alternativa para aproveitar essa matéria-prima e transformá-la em um produto de maior vida útil e potencial de comercialização.

Fonte: KROLOW, Ana Cristina Richter. Preparo artesanal de geléias e geleiadas. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2013. 39 p. TORREZAN, Renata. Manual para a produção de geléias de frutas em escala industrial. Rio de Janeiro: Embrapa-CTAA, 1998.​

Situação problema:

Você é um produtor rural de morangos e, ao final da colheita, identificou uma parte da produção que não atende ao padrão estético exigido para a comercialização in natura, embora ainda esteja própria para o consumo. Diante disso, surge a necessidade de buscar alternativas para reduzir perdas e agregar valor à produção. Nesse contexto, você deverá transformar esses morangos em um produto processado, como forma de aproveitamento e valorização da matéria-prima, contribuindo para o aumento da vida útil e da rentabilidade da produção. Você deverá produzir uma geleia de morango, registrar fotograficamente as principais etapas do processamento e elaborar um pequeno relatório relacionando a prática realizada aos princípios de conservação de alimentos e agregação de valor.

A atividade será dividida em três etapas simples.

ETAPA 1: PRODUÇÃO DA GELEIA DE MORANGO

Para realizar a atividade, utilize a seguinte formulação:

Ingredientes: 500 g de morangos maduros e em boas condições; 250 g de açúcar; 15 mL de suco de limão, aproximadamente 1 colher de sopa.

Materiais: Panela; Colher ou espátula; Recipiente para higienização dos morangos; Pote de vidro com tampa; Utensílios de medição.

Procedimentos: 1. Higienização Lave os morangos em água corrente, retirando sujeiras e partes inadequadas. Realize a sanitização dos morangos conforme as orientações do produto sanitizante próprio para alimentos utilizado na residência, respeitando sua concentração e tempo de contato indicados no rótulo. Após a higienização, retire os talos e partes deterioradas. 2. Preparação Pique os morangos em pedaços menores e coloque-os em uma panela. Adicione o açúcar e o suco de limão. 3. Cocção Leve a mistura ao aquecimento, mantendo agitação periódica para evitar que a preparação grude no fundo da panela. Durante o aquecimento, observe a redução do volume e a alteração da consistência da mistura. Continue o cozimento até obter uma consistência característica de geleia. 4. Envase Utilize um recipiente de vidro limpo e previamente higienizado. Coloque a geleia ainda quente no recipiente, evitando contato do produto com superfícies ou utensílios contaminados. Feche o recipiente adequadamente. 5. Resfriamento e armazenamento Após o resfriamento, mantenha a geleia sob refrigeração.

Registro Fotográfico

Durante a realização da prática, produza fotografias próprias das seguintes etapas: Morangos antes do processamento; Higienização/preparação dos morangos; Mistura dos ingredientes; Cocção da geleia; Geleia após o processamento; Geleia acondicionada no recipiente; Geleia após aproximadamente 30 dias de armazenamento sob refrigeração. As fotografias devem ser produzidas pelo próprio estudante durante a realização da atividade. ATENÇÃO: Não serão consideradas adequadas fotografias retiradas da internet para representar a realização da prática.

ETAPA 2: RELATÓRIO TECNOLÓGICO

Após realizar a prática, elabore um relatório contendo os seguintes itens: a) Descrição do processamento Descreva, de forma resumida, como foi realizada a produção da geleia, desde a preparação dos morangos até o armazenamento do produto. b) Conservação Explique como o açúcar, a acidez proporcionada pelo suco de limão e o aquecimento contribuem para a conservação da geleia. c) Higienização Explique por que a higienização dos morangos, utensílios, recipientes e mãos é importante durante a elaboração da geleia. d) Alterações após 30 dias Observe a geleia após aproximadamente 30 dias de armazenamento sob refrigeração e descreva: aparência; cor; textura; presença ou ausência de alterações visíveis; presença ou ausência de fungos ou outros sinais de deterioração. Caso sejam observados fungos, manchas, crescimento superficial, produção de gás, odor anormal ou outras alterações características de deterioração, não consuma o produto. e) Análise do resultado Com base na prática realizada, explique quais fatores podem ter contribuído para a conservação ou para a deterioração da geleia.

ETAPA 3: AGREGAÇÃO DE VALOR

Considere novamente a situação da pequena propriedade rural que produz morangos. Compare as duas possibilidades: OPÇÃO A: comercialização do morango in natura. OPÇÃO B: transformação do morango em geleia e comercialização do produto processado. Explique: a) Por que a transformação do morango em geleia pode representar uma estratégia de agregação de valor? b) Quais cuidados são necessários para garantir a qualidade e a conservação da geleia? c) Cite duas características que poderiam diferenciar essa geleia no mercado e aumentar seu valor percebido pelo consumidor.

IMPORTANTE

A atividade tem como objetivo avaliar a compreensão dos princípios tecnológicos envolvidos

no processamento e conservação de alimentos. A presença ou ausência de fungos após 30 dias não determina, isoladamente, o sucesso ou o fracasso da atividade. Você será avaliado pela qualidade do registro, pela identificação das alterações observadas e pela capacidade de relacioná-las aos fatores de conservação e às condições de processamento e armazenamento. Produtos que apresentarem sinais de deterioração não devem ser consumidos.

Orientações gerais:

  • Para esta atividade, você deverá utilizar o formulário padrão que está disponível no ícone “Material da Disciplina”.
  • Considere as orientações para a atividade MAPA, acessando o link do vídeo explicativo.
  • Não se esqueça de que este é um trabalho acadêmico, assim sendo, observe as Normas ABNT.
  • Atenção: se identificado plágio (cópia indevida de textos pesquisados, ou cópia textual entre colegas) a atividade poderá ser zerada.
  • Anexe o arquivo no campo de resposta da atividade MAPA, clicando sobre o botão Selecionar arquivo.
  • Após anexar o arquivo, certificar-se que se trata do arquivo correto, clique no botão Responder e, posteriormente, em Finalizar Questionário (após "Finalizar o Questionário", não será possível reenviar a atividade ou realizar qualquer modificação no arquivo enviado).

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📅 01 de janeiro de 2026 🕐 5 min de leitura
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Perguntas Frequentes

Tire suas dúvidas sobre os Projetos de Extensão da Unicesumar

O que é um Projeto de Extensão da Unicesumar?
Os Projetos de Extensão são atividades obrigatórias do currículo da Unicesumar que conectam os estudantes com a comunidade. Cada projeto totaliza 60 horas, divididas em 6 etapas de 10h cada, e exigem a entrega de um relatório completo com evidências (fotos) de cada etapa realizada.
O relatório serve para qualquer curso da Unicesumar?
Sim! Os Projetos de Extensão da Unicesumar são genéricos e interdisciplinares — o mesmo projeto pode ser cursado por alunos de diferentes cursos (Pedagogia, Administração, Enfermagem, Engenharia, etc.). O relatório é adaptado para o seu curso e semestre específico.
O que está incluso no relatório entregue?
O relatório inclui: descrição detalhada de cada uma das 6 etapas, justificativas e reflexões académicas, formatação nas normas da Unicesumar, template de entrega preenchido e referências bibliográficas. Entregamos em Word (editável) + PDF, em até 24 horas após o pedido.
O relatório inclui as fotos comprobatórias de cada etapa?
As fotos de comprovação são de responsabilidade do aluno, pois precisam registrar a sua execução real das etapas. O relatório entregue contém toda a parte textual, narrativa e estrutural necessária para a aprovação, com espaços indicados para inserção das suas evidências fotográficas.
Como faço para encomendar o meu relatório?
É simples! Clique em qualquer projeto desta página, veja os detalhes das etapas e depois clique em "Pedir via WhatsApp". Nossa equipe entrará em contato para confirmar os dados do seu projeto, curso e semestre. O pagamento é realizado antes da entrega, e o relatório chega em até 24h.
O relatório é personalizado com meu nome e dados?
Sim! Personalizamos o relatório com seu nome completo, RA (Registro Acadêmico), curso, polo e semestre. O documento é entregue pronto para submissão no Portal da Extensão da Unicesumar (Studeo).

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